Omschrijving

Matcha is groene thee uit het land van de rijzende zon, Japan. Matcha wordt gemaakt van hoge kwaliteit thee. De theeplantjes worden in de laatste 20 dagen voor de oogst in de schaduw geplaatst. Dit vertraagd de groei van de bladeren wat de aanmaak van bladgroen stimuleert. Hierdoor krijgt het blad een diep donker groene kleur. Daarnaast neemt de concentratie van aminozuren toe. Vervolgens word er bij de pluk streng geselecteerd, slechts de beste en mooiste theebladeren worden geplukt.  

De bladeren worden langzaam gedroogd en ontdaan van stengels en nerven zodat het mooiste stuk van het blad overblijft. Nadat het blad gedroogd is worden de bladeren verbrijzeld onder een grote molensteen. Dit proces duurt lang en vordert traag omdat de molensteen niet te warm mag worden door de wrijving. Deze warmte kan een negatief effect hebben op de kwaliteit en op het aroma van de matcha. Soms kan het een uur duren om 30 gram matcha te produceren. 

Matcha van hoge kwaliteit heeft een bijna zoete geur en een diepere smaak met tonen van umami. Soorten die later in het seizoen geplukt en verwerkt worden kunnen wat vlakker en bitterder smaken.

 

Specificaties

  • Theesoort Matcha
  • Watertemperatuur 70º
  • Wateradvies Mineraal arm water
  • Trektijd 2
  • Gram per kop 2
  • Gram per liter 10

Prijs per stuk

  • 30 gram blikje € 24,95

Webshop

Ook voor jouw smaakpalet

Onze nieuwsbrief

Schrijf je in op onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van onze producten.