Darjeeling thee

Darjeeling wordt geprezen en gewaardeerd door theeliefhebbers van over de hele wereld. Darjeeling is een theesoort die perfect past bij het huidige seizoen door zijn rijke, frisse en fruitige smaak. In deze blog kom jij meer te weten over deze bijzondere thee en hoe jij het beste de Darjeeling kan serveren aan jouw gasten.

De Darjeeling thee

De Darjeeling thee komt aan zijn naam omdat deze wordt geteeld in het beroemde thee district ‘Darjeeling’ in India. De thee wordt geteeld aan de voet van het besneeuwde Himalaya-gebergte. Daardoor dankt de thee zijn uitstekende kwaliteit aan het koude, vochtige en de hoge ligging. De Darjeeling staat bekent onder de kenners als een muskaatsmaak, met overeenkomsten van de Franse muskaatwijn.

De Darjeeling First Flush

De Darjeeling First Flush, ookwel de Royal First Flush, is de eerste pluk na de winterstop. Het is de ‘champagne’ onder de theesoorten De Darjeeling bladeren worden geplukt vanaf half maart tot eind mei. De thee straalt echte luxe uit en wordt speciaal overgevlogen. De bladeren van de First Flush zijn groen van kleur. Deze kleur komt doordat de eerste geplukte bladeren heel zacht zijn en minimaal worden gerold. Daarna worden de bladeren onmiddellijk gedroogd en stopt het oxidatie proces. Door de minimale oxidatie behouden de bladeren de frisse groene kleur. Daarnaast resulteert de minimale oxidatie van de First Flush in een thee met minder ‘body’ maar met een intenser aroma. De Darjeeling First Flush staat bekent om zijn frisse, fruitige en bloemige smaak.
De bladeren van een later plukseizoen worden onder een hogere druk gerold en oxideren ongeveer tussen de 2 a 3 uur verder dan de First Flush. Deze manier van oxideren resulteert dan in een meer kruidige smaak.

Wat maakt deze thee zo bijzonder?

Darjeeling thee is één van de weinige theesoorten met seizoenen. De Darjeeling kent 4 oogsten die allemaal wisselen in smaak, waarvan de lenteoogst (Darjeeling First Flush) het meest bijzonder is. Door de kou van de winter groeien deze theeblaadjes maar langzaam, en dit geeft extra veel smaak aan deze thee. Deze trage groei is goed voor de smaak, maar niet voor het volume. Dit maakt de First Flush nog bijzonderder en is daarom ook duurder in prijs. Veel mensen op de wereld vinden de Darjeeling dan ook de lekkerste thee ter wereld! Op dit moment wordt de First Flush overgevlogen vanuit India, het beste moment om de Darjeeling First Flush te proberen is daarom ook nu. 
 

Hoe wordt de Darjeeling thee gedronken?

De Darjeeling thee staat dus bekend om zijn specifieke smaken die omschreven kunnen worden als fruitig en kruidig. De thee heeft een lekker aroma en heeft hierdoor een herkenbaar karakter. De ideale wijze om deze thee te drinken is voor iedereen anders. Om de smaken van de Darjeeling zo goed mogelijk naar voren te laten komen is het niveau van zuurstof belangrijk, denk hierbij aan mineraal arm water. Daarnaast is een temperatuur van 95° graden voor het water wenselijk. Als je goede kwaliteit Darjeeling in huis hebt, dan is er niet meer nodig dan 2 gram Darjeeling per kop. Laat de thee ongeveer 5 minuten trekken, dit hang nauw samen met de gewenste sterkte van thee. Hiermee creëer je de ideale situatie voor een heerlijk theemoment met Darjeeling thee. 

Foodpairing met Darjeeling

Met deze mooie thee kan je jouw gerechten een echte boost geven in smaak. Wij hebben een foodtips en ideeën voor jou samengesteld. Zoals beschreven heeft de Darjeeling First Flush een frisse, fruitige en bloemige smaak. Deze aroma’s en smaken passen perfect bij aarde en romige smaken, denk hier aan wortelcake, gerookte zalm en geitenkazen bijvoorbeeld. 
Een heerlijk gerecht is de kip met couscous met een courgette roomsaus van ‘Theesommelier.me.’ De thee wordt frisser en pittiger door dit gerecht en kreeg meer verdieping. Zo krijgt de kip extra smaak mee en versterkt de thee de specerijen in het gerecht. De couscous brengt meer umami met zich mee. Na het gerecht brengt de thee een bloemig, frisse en fruitige smaak met zich mee. 

Voor meer gerechten met thee, neem dan een kijkje op onze website!

Dit is een lekkere thee om van te genieten in de lente of in de zomer. Verbreed jouw smaak en ontdek de smaken van de Darjeeling First Flush thee.